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啤酒鴨的家常做法

來源: 發布日期: 2019/1/14 10:39:18 人氣:
      許多人喜歡吃肉,但怕吃太多會走形。相對于豬肉、雞鴨魚和牛肉相比更好。但從價格,白條鴨通常是最好的選擇,物美價廉。首先說鴨子是非常高的營養價值,它遠比豬肉蛋白質含量低,因此降低會長肉的風險。白條鴨怎么做好吃?這里小編就給大家講一講白條鴨的家常做法!
      啤酒鴨
      材料:鴨子半只,青椒紅椒各一個,玻璃啤酒一瓶,姜,蔥半棵,紅尖椒三個,八角兩顆,桂皮1小塊,鹽,生抽。
      做法:
      1、鴨洗凈剁塊(4公分大小),生姜切長條,大蔥切段,新鮮青紅椒切小塊。
      2、上鍋加冷水,加姜片,將鴨塊放入,大火煮開將鴨塊撈出瀝水,挑出姜片,用清水洗凈鴨塊。
      3,將炒鍋放少許油,把鴨塊放入煸炒,鴨塊比較油,炒到看到鴨塊滲出油時,把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒,再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
      4,倒入啤酒(瓶裝的啤酒多半瓶),一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子,大火燒開后轉小火燜。
      5,燜至剩1/3的水量時,加鹽,兩三分鐘后換大火收汁,放青椒紅椒塊。
      6,翻炒至收湯,放雞精起鍋(可以不放,因為啤酒含有谷氨酸,也有提鮮作用),裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可。
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